Bon week-end

8 février 2008

bonweekscintillant

Si vous n'avez pas eu le temps cette semaine pour mardi-gras de faire quelque chose

je vous ai trouvé une petite recette sur le net de BONS GROS

Beignets de carnaval

Ou...Fasenachtskiechle..qui veut dire beignet de carnaval en alsacien...
Il vous faut

1 kg de farine
120g de sucre en poudre

Une bonne pincée de sel

4 oeufs entiers (ou 8 Jaunes)
120 Gr de beurre
40 G de levure de boulanger(2 sachets)
Un zeste de citron (facultatif)
1 verre de lait (250 Ml)

Sucre

Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients .(faire fondre le beurre dans le lait dans un récipient au micro onde et y ajouter les oeufs en faisant une omelette..ainsi les "liquides" sont homogènes et tièdes car la levure craint le froid, mais aussi le chaud.)
Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple

(Moi je ferai dans la MAP, prog Pâte...)

.Laissez-la reposer pendant 1 heure (au chaud)

recouverte d'un torchon

.Elle aura doubler de volume.

Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur
dans laquelle vous couperez

des ronds à l'aide d'un verre.
Étirez ces ronds de pâte de façon à les rendre très minces au centre et posez-les sur une serviette ou un plateau fariné
.Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume , environ 30 minutes...
le temps de repos étant fonction de la chaleur ambiante